李因问陆 ， 既如是 ， 所历经处之水 ， 优劣精可判矣 。陆曰：“楚水第一 ， 晋水最下 。”李因命笔 ， 口授而次第之 。”《茶经》成为世界上第一部茶学专著 ， 是陆羽对人类的一大贡献 。他自二十岁专注茶学开始 ， 历时十几年跋山涉水身体力行 ， 考察实践后写出的茶学专着 。十年后又作了长达五年的补充修订 ， 公元780年世界上第一部较完备的茶学巨著终于刻印问世 。
《茶经》是陆羽在各大茶区观察了茶叶的生长规律、观察了茶农对茶叶的加工 ， 进一步分析了茶叶的品质的优劣 ， 并学习了民间烹茶的良好方法的基础上总结出的一套规律 ， 此外陆羽还留心于民间茶具和茶器的制作 ， 且制作出自己独特的一套茶具 。陆羽用自己的一生研究茶事 ， 他的脚步遍及全国各大茶区 。《茶经》共分三卷十章 ， 约七千多字 ， 对茶的起源、产地、栽培 ， 采茶制茶过程 ， 饮茶历史及方法 ， 茶具的选用等作了系统而理论化的总结 ， 从此 ， 茶这种平民生活日常俗事作为一种文化走向世界 。
陆羽被世人公认为“茶圣” 。中国的茶水界供奉他的画像 ， 尊他为“茶神”.虽千余年来 ， 中国各地还有各自的茶神 ， 这些人中唯陆羽凭了他一册巨著 ， 数十年倾心茶事而博得“茶圣”一名 ， 其他人则随时代风雨烟消云散 。公元756年 ， 陆羽时年24岁 ， 与友人到各大茶区考察 ， 观察和学习茶农的经验和方法；公元760年 ， 陆羽回湖州 ， 对收集到的茶事资料进行分析整理 ， 开始了《茶经》的著述工作 。
公元765年 ， 陆羽根据32州、郡的实际考察资料及数年来的研究成果 ， 完成《茶经》初稿 。公元780年 ， 陆羽在朋友帮助下 ， 呕心沥血数十载 ， 完成《茶经》着述 ， 并正式刻印 。（整本《茶经》共用时二十七年 。）《茶经》洋洋三卷 ， 从一之源 ， 二之具 ， 三之造 ， 四之器 ， 五之煮 ， 到六之饮 ， 七之事 ， 八之出 ， 九之略 ， 十之图 。从茶为南方之嘉木始 ， 凡茶的字源异名 ， 茶的生长 ， 选茶的工具 ， 到方法 ， 到煮茶 ， 饮茶的二十四件茶器 ， 茶的煮烧方法 ， 历史传说与文献记载全列其中 。
真是方方面面 ， 论述尽详 ， 顾微涉细 ， 周正有序 ， 堂堂皇皇 ， 承前启后 ， 启开茶文化新风 。1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一 ， 并制订《茶艺师国家职业标准》 。潮州工夫茶作为中国茶艺的古典流派 ， 集中了中国茶道文化的精粹 。如何来理解茶道（艺）第一、简单是“茶”和“艺”的有机结合 。
茶艺是茶道人把人们日常饮茶的习惯 ， 根据茶道规则 ， 通过艺术加工 ， 向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧 ， 把日常的饮茶引向艺术化 ， 提升了茶饮的境界 ， 赋予茶以更强的灵性和美感 。第二、茶艺是一种生活艺术 。茶艺多姿多彩 ， 充满生活情趣 ， 对于丰富我们的生活 ， 提高生活品位 ， 是一种积极的方式 。第三、茶艺是一种舞台艺术 。
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