在水中加入以下物质可以使水固化像果冻:
1、琼脂,是由海藻中提取的多糖体 , 是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次 。其特点:具有凝固性,稳定性 , 能与一些物质形成络合物等物理化学性质 , 可用作增稠剂,凝固剂 , 悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂 。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料 , 果冻,冰淇淋,糕点 , 软糖等;
【在水中加入什么能使水固化像果冻】2、葡甘露胶,一种新型多用途微粒状可食用胶 。葡甘露胶是以优质魔芋中提取的葡萄甘露聚糖为原料,经脱杂处理后采用先进技术加工而成 , 其中添加成
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