1、食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题” 。
2、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域 。
3、qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求 。
【食品安全常识基本知识】4、食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色 。字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“s”为白色 。
《中华人民共和国食品安全法》：第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失 。接到消费者赔偿要求的生产经营者，
应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿 。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；
