大米粥的营养价值及功效与作用粥的功效和作用 _大米

人吃稀饭和米饭哪个对身体更有益处？

大家好，我是爱美食的太湖珍珠，我来说说我的看法。其实米饭和稀饭的营养价值是一样的，因为制作方法的不同对人体的吸收也不一样。根据人体的消化系统来讲，稀饭能更好的被人体吸收。一般的病人、体弱者、小孩、长期有胃病的患者最好食用稀饭和粥，能更好的养胃、护胃。夏天出汗比较多，为了补充体内的水分也最好多吃稀饭，同时搭配一些时令蔬菜等。
【大米粥的营养价值及功效与作用粥的功效和作用】那么怎样做出好吃的稀饭和米饭呢？我和大家一起分享分享。先说稀饭，要熬出好吃的稀饭必须做好这几步。1.浸泡。洗米后先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做熬稀饭的时间会节省，熬出的稀饭口感好。2.开水下锅。3.火候。先大火煮开，转小火煮大约30分钟。别小看火的大小转换，稀饭的香味由此而出。4.搅拌。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌有技巧，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时开始不停地搅动，一直持续10分钟，到酥稠状出锅为止。虽然稀饭很好吃，但糖尿病人不建议多吃，容易导致血糖升高。再说米饭，洗米次数最好不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样煮出来的米饭香味减少。洗米后把米浸泡1个小时，可以让米粒充分地吸收水分，这样煮出来的米粒会比较饱满。
大米粥与小米粥哪个营养价值更高些？为什么？

从营养价值上来说相比于大米，小米的营养价值要更高一些。小米中含有多种的维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，就算是一般粮食中不含有的胡萝卜素在小米中也可以轻易地找到。同时，小米中含糖量也很高，热量要比大米高出许多。因此，对于部分对糖没有禁忌的老弱病人和产妇来说，小米可以说是最唾手可得的滋补品。除此之外，小米中还有丰富的维生素B1、B2，因此小米还具有防止消化不良及口角生疮的作用。