大米粥的营养价值及功效与作用 粥的功效和作用

人吃稀饭和米饭哪个对身体更有益处?

大米粥的营养价值及功效与作用 粥的功效和作用


大家好,我是 爱美食的太湖珍珠,我来说说我的看法 。其实米饭和稀饭的营养价值是一样的,因为制作方法的不同对人体的吸收也不一样 。根据人体的消化系统来讲,稀饭能更好的被人体吸收 。一般的病人、体弱者、小孩、长期有胃病的患者最好食用稀饭和粥,能更好的养胃、护胃 。夏天出汗比较多,为了补充体内的水分也最好多吃稀饭,同时搭配一些时令蔬菜等 。
【大米粥的营养价值及功效与作用 粥的功效和作用】那么怎样做出好吃的稀饭和米饭呢?我和大家一起分享分享 。先说稀饭,要熬出好吃的稀饭必须做好这几步 。1.浸泡 。洗米后先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开 。这样做熬稀饭的时间会节省,熬出的稀饭口感好 。2.开水下锅 。3.火候 。先大火煮开,转小火煮大约30分钟 。别小看火的大小转换,稀饭的香味由此而出 。4.搅拌 。搅拌是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
搅拌有技巧,开水下锅时搅几下,盖上锅盖至小火熬20分钟时开始不停地搅动,一直持续10分钟,到酥稠状出锅为止 。虽然稀饭很好吃,但糖尿病人不建议多吃,容易导致血糖升高 。再说米饭,洗米次数最好不要超过3次,如果超过3次,米里的营养就会大量流失,这样煮出来的米饭香味减少 。洗米后把米浸泡1个小时,可以让米粒充分地吸收水分,这样煮出来的米粒会比较饱满 。
大米粥与小米粥哪个营养价值更高些?为什么?
大米粥的营养价值及功效与作用 粥的功效和作用


从营养价值上来说相比于大米,小米的营养价值要更高一些 。小米中含有多种的维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,就算是一般粮食中不含有的胡萝卜素在小米中也可以轻易地找到 。同时,小米中含糖量也很高,热量要比大米高出许多 。因此,对于部分对糖没有禁忌的老弱病人和产妇来说,小米可以说是最唾手可得的滋补品 。除此之外,小米中还有丰富的维生素B1、B2,因此小米还具有防止消化不良及口角生疮的作用 。

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