个人主页有高汤制作的视频讲解全是干货,感兴趣的可以去看下所以建议熬制高汤选择新鲜的牛棒骨第二点,怎样去除牛棒骨上的异味去除牛棒骨上的异味也要看你是用的新鲜的棒骨还是冷冻的棒骨,如果是用的比较新鲜的牛棒骨的话,在制作的环节中添加一些葱姜,和适当的放一些香料能够有效的去除棒骨上的膻味 。如果是选用的冷冻棒骨,那么这个处理起来就要慎重了,因为整不好就坏了一锅高汤,冷冻的棒骨需要多放些大葱和生姜,而且需要放一些香料,这香料不仅能够去除牛棒骨本身的膻味,同时能去除一些异味,臭味 。
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