【茄子属性】
茄子属性偏寒性 ， 是凉性食物之一 。茄子是夏天的时令蔬菜 ， 夏季适量食用可以降燥 ， 补充人体营养物质 。茄子起源于亚洲东南热带地区 ， 古印度为最早驯化地 ， 至今印度仍有茄子的野生种和近缘种 。野生种果实小味苦 ， 经长期栽培驯化 ， 风味改善 ， 果实变大 。
茄子中世纪传到非洲 ， 13世纪传入欧洲 ， 16世纪欧洲南部栽培较普遍 ， 17世纪遍及欧洲叶部 ， 后传入美洲 。18世纪由中国传入日本 。中国栽培茄子历史悠久 ， 类型品种繁多 ， 一般认为中国是茄子第二起源地 。西晋嵇含撰写的植物学着作《南方草木状》中说 ， 华南一带有茄树 ， 这是中国有关茄子的最早记载 。至宋代苏颂撰写的《图经本草》记述当时南北除有紫茄、白茄、水茄外 ， 江南一带还种有藤茄 。
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