【薯粉要泡热水还是冷水】
视情况而定 。如果烹饪时间不紧张,可以用冷水泡发,因为冷水泡发需要的时间比较长;如果急着用,可以用开水泡薯粉,用开水可以缩短薯粉浸泡的时间,但是在浸泡过程中需要定期更换开水,以保证水的温度 。
红薯粉做法:
红薯粉热水煮沸过凉水备,要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用 。小米辣、蒜末剁碎装在碗里,起锅热油,泼在辣椒和蒜末上让调料的味道能更好的散发,再放入适量生抽、辣椒油和醋搅拌均匀就可以得出一份酸辣粉的调料啦 。把备用的原味汤水煮沸倒入碗中,在把备用的红薯粉捞出控水放入碗中,搅拌入味,就可以得到一碗香喷喷的酸辣粉 。
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