炒过的杜仲和生杜仲的区别是杜仲经炒制后 ， 则杜仲胶被破坏 ， 有效成分易于煎出 。生杜仲表面淡棕色 ， 较平滑 ， 内表面光滑 ， 质脆易折断 ， 断面有银白色丝状物相连 ， 细密 ， 略有伸缩性 ， 味淡 ， 降血压的作用好 。而熟杜仲是生杜仲用盐水淋喷拌匀 ， 待吸尽 ， 再用文火炒至黄褐色之后才入药的 。与生杜仲的主要区别是表面色偏深 ， 有焦斑 ， 断面有银白色丝状物易断 ， 几无伸缩性 ， 味咸 。
杜仲生长在什么地方？
杜仲是中国的特有种 ， 产地主要在陕西、甘肃、湖南、安徽、云南、贵州、浙江等省 ， 其中张家界慈利县被称为杜仲之乡 ， 是世界最大的野生杜仲林基地 ， 江苏国家级林业基地也有大量人工培育杜仲 。
杜仲应该怎么炒？
【炒杜仲与生杜仲的区别】杜仲除去粗皮 ， 洗净 ， 润透 ， 切成方块或丝条 ， 晒干 。先用食盐加适量开水溶化 ， 取杜仲块或丝条 ， 使与盐水充分拌透吸收 。然后置锅内 ， 用文火炒至微有焦斑为度 ， 取出晾干即可 。
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