烧碱在厨房的用途是去油污 。氢氧化钠,俗称烧碱、火碱、苛性钠,为一种具有强腐蚀性的强碱,一般为片状或块状形态,易溶于水,溶于水时放热,形成碱性溶液,可高效去除油污 。同时,强碱能溶解脂肪和蛋白质,与组织接触以后能很快渗透到深层,使细胞分解和坏死 。
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烧碱的用途
1、普通肥皂是高级脂肪酸的钠盐,一般是用油脂在略为过量的烧碱作用下进行皂化而制得的 。
2、印染、纺织工业上,要用大量碱液去除棉纱、羊毛等上面的油脂 。生产人造纤维也需要烧碱 。
【烧碱在厨房的用途】3、冶金工业,往往要把矿石中的有效成分转变成可溶性的钠盐,以便除去其中不溶性的杂质,因此,常需要加入烧碱 。
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注意事项
烧碱有分解蛋白质作用,使用时要小心,特别不要弄到眼睛里和手上,如果溅到,应立即用大量水冲洗,直到没滑腻感 。还有小心不要让儿童接触 。烧碱对金属没反应,除了铝 。对水泥等管道也没作用,两者都是碱性的 。
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