【于记羊蝎子火锅怎么样,森记羊蝎子火锅怎么样】“羊蝎子”火锅的特点：“羊蝎子”火锅分清汤羊蝎子和浓汤羊蝎子；老的传统做法是清汤羊蝎子 ， 而现在流行的是浓汤羊蝎子 。羊蝎子究竟是个啥？为啥叫羊蝎子？很多朋友很爱吃 ， 但也没有探究一下 ， 羊蝎子是什么？为什么那么多人喜欢吃羊蝎子火锅 ， 尤其到了冬季 ， 羊蝎子火锅更是人们聚餐、解馋的首选 。
哪里的羊蝎子比较好吃？
我一直不太喜欢吃羊肉 ， 觉得膻味重 ， 来了北京之后 ， 才发现有羊蝎子这种食物 ， 吃了一次之后 ， 惊为天物 。羊蝎子真好吃 ， 一点羊肉的膻味都没有 ， 除了香就是大口吃肉的爽 。北京有好几家连锁的羊蝎子店 ， 比如老城一锅 ， 蝎王府等 ， 我吃的比较多的是老城一锅 ， 没有特定的哪家 ， 分店很多 ， 几乎都在水准线上 。一般有分羊蝎子,羊尾巴,羊排 ， 综合下来还是羊蝎子最好吃 ， 肉炖的软烂 ， 热呼呼的 ， 冬天吃羊蝎子真的是人生一大乐事 ， 对了 ， 一定要点一盘饼 ， 蘸着汤吃 ， 好吃死了 。
火锅底料煮羊蝎子好吃吗？
这个季节特别适合吃羊蝎子 。羊蝎子的做法也有很多 。关于羊蝎子能不能用火锅底料煮当然是可以的 ， 现在餐饮市场有很多羊蝎子火锅店都是用火锅底料煮的 。那么羊蝎子火锅是怎么做的呢 ， 首先羊蝎子火锅相比普通的麻辣火锅的辣度轻 ， 油都要比一般的火锅要少 ， 有点类似于鸡公煲的做法 。也有很多店里面就直接用鸡公煲料来做羊蝎子 ， 在西北地区这个羊蝎子卖的非常好 ， 也有人用四川的清油火锅来做羊蝎子 ， 不管是用火锅底料还是鸡公堡料 ， 还是清油火锅做羊蝎子都非常好吃 。
【羊蝎子操作方法】香辣/麻辣主料：羊蝎子（）2斤）调料：鸡公煲料 ， （也可以是火锅料）辅料：料酒100克 ， 花椒5克 ， 洋葱1个 ， 白萝卜200克 ， 生姜50克 ， 色拉油200克 ， 香菜20克流程：羊蝎子2斤洗净切块（可以先将公鸡肉用盐5克、老抽2克、酱油5克、腌制一下更入味） ， 锅中放100或者200克色拉油 ， 烧8成热下羊蝎子煸炒 ， 下生姜 ， 料酒 ， 花椒 ， 辣椒、加汤1斤 ， 鸡公煲料200克 ， 白萝卜块100克 ， 调入40克鸡精） 入高压锅压8分钟 ， 起锅放入洋葱块 ， 青椒块 ， 装入砂锅放上香菜 。
羊蝎子火锅好吃吗？在家怎样做？
你好谢邀请：这样乍暖还寒 大雪飞扬的天气 ， 吃一顿热乎乎的火锅是最惬意不过的事情火锅中最温暖脾胃的莫过于羊蝎子了！所以我们今天就来做羊蝎子火锅?！羊蝎子就是羊脖下的脊椎骨 ， 带里脊肉和羊骨髓 ， 因为形状跟蝎子相似 ， 故而俗称羊蝎子 。自己在家做羊蝎子也不麻烦 ， 和炖骨头差不多 ， 只是配料和时间上要讲究一些 。把羊蝎子洗净 ， 开水焯一下 ， 撇去浮沫；锅中放油 ， 将花胶爆香捞出 ， 放入豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片炒出红油 ， 加水和冰糖 ， 将羊蝎子放入；将草果、香叶、桂皮、茴香、山楂片、陈皮等调料包在纱布中放入锅中一同熬煮几个小时；淋上料酒 ， 加盐即可 。
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