冷藏肉一般可以放几天


冷藏肉一般可以放几天


冷藏肉一般可以放7天左右 。在冷藏室存放的肉也受打开冰箱的频率的影响,经常打开冰箱会加速肉的酸败,并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变,肉在冷冻过程中细胞会被破坏,食用时口感会有影响 。长时间冷冻营养成分也会有所流失 。
冷藏是指把食物贮存在低温设备里,以免变质、腐烂的一种保鲜手段 。一般冷藏的温度是4至10度范围内 , 常温的温度带是18至22度范围内 。
冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,习惯上,我们把冻藏也成为冷藏 。冷藏食品 , 或称冷冻食品、急冻食、雪藏食品,泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、雪藏)处理的食品 。急冻食品是一种很常见的食物保存法,除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品之最佳食用日期 。
食品能以冷冻方式保存数个月,长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温 , 因某些冷冻柜无法达到如此的低温,所以保存时间相大幅缩短 。
【冷藏肉一般可以放几天】特别注意的是,冷冻只能减缓食物腐坏的过程 , 使微生物的生长过程停止,但却不能杀死他们 。因为冷冻只能减缓酶反应,因此在冷冻前 , 食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应 。

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