卷粉米浆加什么会透明


卷粉米浆加什么会透明


加小麦淀粉也叫澄面 。卷粉一般指肠粉,肠粉源于广东罗定,是广东著名的传统特色小吃之一 。肠粉按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等 。
【卷粉米浆加什么会透明】广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹 , 一般酱料是酱油及其他酱制成,口感较甜,配菜多为生菜 。潮州的肠粉呈现白色 , 口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样 。潮汕肠粉各地有各地特色 , 比如汕头市澄海区的肠粉,酱汁比较多,酱汁的味道也比较淡 , 里面最常见菜是豆芽,生菜,而且还有肉末香菇鲜虾等 。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝 , 香菇,白萝卜干干鱿鱼,鸡蛋,生菜,西洋菜 , 空心菜,肉沫,鲍鱼等 。

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