【米饭糖分高吗】大米的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖类 ， 糖尿病患者、血糖比较高的人，建议少吃大米 。白米饭的升糖能力和白糖差不多，成年人每天需要摄入主食250克到400克 ， 并不建议只吃米饭 。可以用燕麦、玉米土豆，芋头，紫薯等 ， 和花豆，赤豆等来代替其他主食 。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、Ｂ族维生素（特别是维生素Ｂ１）含量都较精米米饭中的要高 ， 但米饭中的赖氨酸含量较低 。
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