混珠是一点点奶茶店的订单产品 ， 即珍珠奶茶饮品的附属添加品 。珍珠奶茶大多使用较大颗粒的粉圆 ， 烹煮后的直径约在7毫米以上 ， 否则直径太小时很容易满嘴珍珠 ， 也不方便吞咽咀嚼 。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠 。
【混珠是什么】珍珠奶茶的成分
市面上销售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水组成目 ， 不含奶类 ， 故无需担心三聚氰胺引发的健康问题 。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠 。
珍珠主要由木薯粉或地瓜粉 ， 食品添加剂等组成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖 ， 有的使用甜味剂 。当然市面上也有许多是有鲜奶制作的奶茶 。市民可以放心食用 。
珍珠奶茶使用的“珍珠” ， 是由地瓜粉(南方说法 ， 即淀粉)制作而成的粉圆 ， 而粉圆在加入奶茶之前 ， 通常还会先浸泡糖浆 ， 确保粉圆在偏甜的奶茶中 ， 仍可以保持甜味 。
奶茶的基底通常使用红茶 ， 但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶 。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里 ， 让客人自由选择以增加口感 。
