奶豆腐蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品 。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物 。形状类似普通豆腐，但不是豆腐 。因像豆腐而得名 。味道有的微酸 ， 有的微甜，乳香浓郁 。奶酪又名乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式 。奶酪以奶类为原料 ， 含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等 。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品 。
奶豆腐：
【奶豆腐和奶酪的区别】奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种 。奶豆腐以色泽乳白为最佳，可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用 。口味选择有的微咸 ， 有的微酸，有的微甜，乳香浓郁 。奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达 70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品 。
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