乌鲁木齐老伍春饼,春饼店生意怎么样

这让我非常的疑惑,因为我感觉这家店虽然很小,每天的生意不错,人来人往的,怎么会就突然就关门了呢,我以为是老板家里有事,于是便和老板聊了起来,问他需不需要什么帮忙 。所以,街边的这些小餐馆,有时候看起来生意不错,距离倒闭其实并不遥远 。这些专门从事外卖的店出差速度又快,成本又低,因此也会很快占领低端的外卖市场 。
【乌鲁木齐老伍春饼,春饼店生意怎么样】街边的一些饭馆看起来生意不错,为什么会开不下去?
今年我常吃的一家小饭店倒闭了,店主告诉我,他准备在家专门做外卖,实体小餐饮已经干不下去了 。家门口不远的地方有一家小饭店,门头不大,里面也就放了7、8张小桌子,是个典型的小馆子,因为离家比较近,而我又一个人住,自己很少做饭,所以经常我下班之后就去这个小饭店吃一点,吃完饭再回家,有时候也会打包回家去吃,不过总是要在这个饭店消费,所以就这样一来二去,就和饭店的老板相熟了 。
老板是四川人,这个小饭店儿虽然小,但是麻雀虽小五脏俱全,基本上各种炒菜都能做,虽然主打的是各类盖饭,一般来这里吃饭的都是周边上班的人和打工的人,因为这里的盖饭其实比较实惠,量大又便宜,所以店里的生意一直都很不错,每次去的时候人流量都挺大的,所以我觉得这个老板应该是挺挣钱的,但是出于尊重,我也从来没有和老板聊赚钱这个话题,总是聊些家常,聊聊美食之类的 。
后来忽然有一天,我又去这家饭店吃饭,老板告诉我,这可能是我最后一次来吃了,因为过几天他们就要关店了 。这让我非常的疑惑,因为我感觉这家店虽然很小,但是每天的生意还不错,人来人往的,怎么会就突然就关门了呢,我以为是老板家里有事,于是便和老板聊了起来,问他需不需要什么帮忙 。老板说其实并不是家里有什么事儿,最主要的原因其实就是不挣钱,如果挣钱的话,谁也不愿意关门 。
后来我又问老板为什么会不赚钱,明明每天客人不少,老板苦笑着对我说,虽然人流量还可以,但是餐馆的定价并不高,大部分人也是来点盖饭,盖饭的利润率本来就低,再加上人工房租材料的成本不断上涨,还受到外卖的冲击,实际上每天赚的钱屈指可数,生意也可以说是每况愈下,仅仅刚能维持,所以不打算接着干下去了 。我们老板准备以后是不是要回老家,老板说他准备专门做外卖,外卖的店就不需要这么大的门面了,而且也能赚些钱 。
所以,街边的这些小餐馆,有时候看起来生意还不错,但是距离倒闭其实并不遥远 。街边饭馆开不下去的原因一是房租成本增加 。说起开饭店,很多人认为最大的成本是材料的成本,事实上那些食材的成本并不是最大的投入,倒不如说材料的成本其实是非常低的,对一个街边的小饭馆来说,最大的成本就是房租的成本,像这种一线的城市,即便是一个非常小的小饭馆,每个月的房租也要几千上万元,而小饭馆的流水就那么多,利润本身就非常的微薄,而房租又在一年一年的增长,而流水收入并没有相应的大幅增加,所以房租的成本也日益加剧,因此就很难经营下去 。

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