1、将新颖的大豆腐切成薄块备用，葱姜蒜青椒洗净切好备用 。
2、热锅，放入少量油，油温8成热 。
【豆腐的炒制方法】3、将切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到锅内
4、慢慢的晃动锅子，使豆腐受热均匀，切记不要轻易用锅铲，这时豆腐很容易被弄散，感到豆腐一面已经固定形状煎黄时，将豆腐翻面 。
5、待将豆腐的两面都煎至今黄，将其捞出备用，锅内的油不用清出 。
6、将切好的葱，姜，蒜，青椒等放入锅内，待翻炒至5分钟左右，然后将本来煎好的豆腐倒入锅内 。
7、翻炒均匀，让豆腐接收配料的味道与成分，最后参加少量的酱油调色 。如果爱好味道鲜一点的可以参加适量的鸡精，当然不加鸡精已经很好吃了 。
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