导语：教你在家做水煎包，底部酥脆金黄还不粘锅，比早餐店卖得好吃多了
我们生活中会看到的早餐种类繁多，除了糕点、肠粉、早茶等，水煎包也是最常见的一道早餐之一 。像我经常都能听到在北方的朋友们说，在她们那边一碟水煎包一碗胡辣汤可以说是早餐的标配了，而且价格也不贵，五六块钱就能搞定一份早餐，暖心又暖胃的，吃完感觉新的一天都充满了能量 。
说起水煎包，其实又可以分成肉馅的和素馅两种类型，素馅就不用说了都是菜或者南方人会加入一些红豆之类的，我这次就先来说说我最爱的肉馅吧 。肉馅一般就是猪肉加粉条，煎成金黄有一点点偏焦，底部咬下去非常脆口，会有点油但是绝对不会很腻，肉汁在唇齿间溅出，吃完一个之后就唇齿留香，每次我吃完都会回味无穷，第二天都挂念着早餐一定要再吃一次 。
为了方便自己和家人随时可以吃到美味的水煎包，我跟着在酒店当大厨的舅舅学了一些诀窍，掌握了这些诀窍后，我发现做水煎包没有想象的那么难，很容易就做成功啦！我们在家自己做水煎包，只要准备一个平底锅就好 。食材主要就是面粉猪肉和粉条，下面一起看看我的制作方法吧！
【水煎包怎么做好吃？学会这几个技巧，底部酥脆金黄！】首先我们要准备好食材：酵母、面粉、糖、鸡粉、猪肉、粉条、胡椒粉、白酒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香等调味和一个调料包 。
第一步：我们先要准备260毫升的水和3克的酵母搅拌开来，再慢慢倒入一斤面粉和两克白糖、面，切忌水要边搅拌边倒，不然会不均匀口感会被影响，把面粉搅拌好之后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子备用等待发酵到原来的两倍大就可以了 。
第二步：准备一下需要用到的香料，把这些都放到香料包里面包好，用清水稍微洗一下，再在锅里放少量的水煮十分钟左右，再把用开水烫软的粉条切碎备用 。再准备一斤左右的猪肉，猪肉选择3分肥7分瘦嫩一点的肉，我今天用的是梅花肉，先把梅花肉剁成肉馅 。
第三步：猪肉馅里要加入15克的生姜末、再加入香葱花、鸡粉、糖、酱油搅拌均匀，再加入六十克刚刚煮好的香料水，顺着同一个方向吧肉馅搅拌好 。肉好了后才能加入剁碎后的粉条 。
第四步：馅料都准备好了，这个时候我们的面团也发好了，发好的面团一定要全是蜂窝状，这样做出的水煎包才会蓬松柔软又好吃 。
接下来我们在案板上撒一层干面粉粉以免黏住，把面团拿出来之后在案板上揉一会，切成一个个小面团 。
然后把小面团按扁，用擀面杖擀成圆形，做水煎包的皮不能擀得太薄了 。
全部擀好后下一步就可以开始包啦，水煎包不需要包出好看的造型，越简单越好，两边捏紧不露馅即可 。
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