皮诺|太难分了！这些葡萄酒中的“双胞胎“你一定不知道！
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我们都知道盲品有助于更好地理解葡萄酒的风格、产区和典型性 ， 尽管盲品有时候看起来像一个聚会时的小游戏 。 但有些如同于“双胞胎”的葡萄品种 – 相似的化合物组成 ， 相似的栽培及酿造方法 ， 或者相似的风格 ， 宛如神奇的“二重唱” ， 让专业品鉴者也倍感迷惑 。
今天我们就来看一看这几对葡萄酒中的“双胞胎“ ， 跟专家学习下如何分辨他们 。
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阿尔巴利诺 vs. 灰皮诺
有葡萄酒专家认为 ， 区分芳香型的白葡萄品种 ， 对所有人都是一个巨大的挑战 ， 因为他们大多数都含有六种萜类化合物 。 比如 ， 白葡萄品种阿尔巴利诺（Albarino）与灰皮诺（ Pinot Gris） 。
相比于西班牙下海湾产区（Rías Baixas）出产的阿尔巴利诺 ， 在葡萄牙北部产区（Mon??o-Melga?o）装瓶的阿尔巴利诺酒体更重 ， 风味也更为丰富 。 葡萄牙北部地区温暖、干燥 。
因此 ， 这里出产的阿尔巴利诺类似于阿尔萨斯地区的灰皮诺 ， 那里受益于孚日山脉带来的雨影效应 ， 气候同样温暖干燥 。 这里出产的灰皮诺 ， 比意大利威尼托的灰皮诺 ， 酒体更重 ， 紧致度更好 。
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由于含有类似的萜类化合物 ， 以及其它一些原因（气候等） ， 如果你分别品尝阿尔巴利诺与灰皮诺 ， 你可以感受到非常相似的酒体 ， 以及那种充盈口腔的感受 。
然而 ， 如果你把它们放在一起品尝时 ， 阿尔巴利诺会展现出更明显的花香与带核水果（桃、梨、杏等）的香气 ， 而灰皮诺则更沉闷、封闭一些 。 品尝阿尔萨斯顶级葡萄园出产的灰皮诺 ， 你会感受到明显的矿物质气息 ， 并且混合着微妙的带核水果的味道 。
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桑乔维塞 vs. 内比奥罗
意大利的桑乔维塞（Sangiovese）与内比奥罗（Nebbiolo）都是薄皮葡萄品种 ， 在相同的条件下 ， 酿造出的葡萄酒颜色较浅 ， 单宁较低 。
这两种葡萄酒在酒杯中都是中度的红色色泽 ， 边缘经常带有橘红色 。 在味觉上 ， 他们都展现出芬芳的水果香味 ， 中等到高的新鲜的酸度 。
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除了葡萄品种本身的特性 ， 酿造方法也会造成这种葡萄酒（不同品种）的相似性 。 在意大利的托斯卡纳与皮埃蒙特地区 ， 酿酒师通常会浸皮很长时间 ， 使用旧的大橡木桶来陈化 。 这样缓慢的陈化过程 ， 可以避免使用新小橡木桶带来的香草与辛辣的味道 。
那么如何分辨这两种葡萄品种呢？通常 ， 内比奥罗在酒杯中会有橘红色的边缘 ， 单宁与酒精度较高 。 尽管如此 ， 这样的差别非常小 ， 你最好同时品鉴两种葡萄酒 。
03
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马尔贝克 vs. 仙粉黛
现在全球变暖 ， 气候变化自然也影响葡萄的种植 。 葡萄酒专业人员发现 ， 阿根廷的马尔贝克与加利福尼亚的仙粉黛 ， 虽然一南一北 ， 居然也容易混淆 。 这两种酒都富有深红色与黑色水果的味道 ， 不断提升的酸度 ， 以及丰富的矿物质味道 。
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马尔贝克与仙粉黛某些相似性是相似的酿造方法所造成的 。 近年来 ， 对这两种葡萄酒酿酒师倾向于较少使用橡木桶 ， 因此 ， 果味更纯净 ， 都具有红色与黑色水果的味道 ， 口感上都比较厚重 ， 因为较高的酒精度 。
区分它们的关键在单宁 。 马尔贝克具有细密颗粒感的单宁 ， 类似于可可粉的口感 ， 而仙粉黛的单宁则要柔软顺滑一些 。
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