小苏打和苏打粉有什么区别
苏打是Soda的音译 ， 化学式为Na2CO3 。医药工业上用途很广 ， 可以作为消化剂和制酸剂；食品工业 ， 可用作焙粉和清凉性饮料的原料；在塑料和橡胶工业方面 ， 可用作发泡剂；在消防上可用作灭火剂 ， 此外还可应用在鞣革、染整、农业浸种等 。它的名字颇多 ， 学名叫碳酸钠 ， 俗名除叫苏打外 ， 又称纯碱或苏打粉 。带有结晶水的叫水合碳酸钠 ， 有一水碳酸钠（Na2CO3·H2O）（Na2CO3·7H2O）和十水碳酸钠（Na2CO3·10H2O）三种 。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱 。
小苏打（又称碳酸氢钠）为白色结晶粉末 ， 能溶于水 。是一种弱碱 ， 内服能中和胃酸 ， 溶解粘液 ， 吸收后可增加碱贮备 ， 并有一定祛痰作用 ， 兽医临床上主要用于治疗胃肠卡他性炎症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等 。在畜禽饲料中添加小苏打 ， 可有效地提高畜禽对饲料的消化力 ， 加速对营养物质的利用和有害物质的排泄 ， 提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和免疫力始终保持最佳状态 ， 提高畜禽的抗应激能力 ， 对预防畜禽疾病 ， 保证其健**长具有积极的作用 。
【小苏打和苏打粉有什么区别】
怎样快速判断小苏打和苏打粉
1、小苏打
性状：白色粉末或细微结晶 ， 无臭、味咸、易溶于水 ， 微溶于乙醇 ， 水溶液呈微碱性 。受热易分解 。在潮湿空气中缓慢分解 。
用途：食品工业的发酵剂 ， 洗涤剂的配合剂 ， 二氧化碳发生剂 ， 医药原料 ， 用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理 ， 纤维、橡胶工业等 。家庭时经常用它当发酵粉做馒头 。但蒸熟的馒头往往不太暄软 ， 这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多 ， 馒头中产生的小气孔少 ， 面起发的不好 。
另方面小苏打本身是碱性物质 ， 如用量稍多 ， 馒头就会产生碱味 ， 色泽发黄 ， 维生素被破坏 ， 效果很不理想 。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足 。不仅可产生大量的二氧化碳气体 ， 而且也不会有很大的碱味 。
2、苏打粉：苏打粉是（碳酸钠） ， 小苏打是（碳酸氢钠） ， 在中为了不让面变酸只能用小苏打不能用苏打 。
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