微波杀菌的原理是什么？
微波杀菌原理：微波杀菌是微波加热技术功能的延伸，表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后，生物体的细胞生理活动变化和反应，与巴氏加热杀菌法比较，微波杀菌有以下显著特点：?????A、微波杀菌是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害 。
【开微波干燥杀菌设备店进货,微波杀菌技术】也不会改变食品的色香味和营养成分 。?????B、在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热 。如大肠杆菌杀灭时间约30S 。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果极为显著 。?????C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌，极大地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性 。?????D、由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品 。
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