什么|澳门家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何是世界上最健康的地区
根据彭博新闻社发布的全球最健康国家指数榜单 ， 在全球180多个国家中西班牙是最健康的国家 ， 因为澳门属于中国特区 ， 没有被统计到国家中 ， 但澳门和香港地区的指数都是世界上比较高的 ， 尤其澳门更是高于西班牙的92.5分 ， 同时根据世卫组织公布的信息 ， 澳门人均寿命也是世界第一 ， 高达85.3岁 。 下面就来看看澳门家庭的一日三餐 ， 都爱吃些什么 ， 为何是世界上最健康的地区 。
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1、早餐
澳门家庭的早餐一般都是在外面吃 ， 和香港的饮食很像 ， 澳门人也喜欢早餐在茶餐厅吃 ， 和香港不同的是 ， 在香港小店被高昂租金逼到走投无路的今天 ， 澳门依然保留着不少老铺 。 坐在木质卡座和一起拼桌的阿公阿婆吃着早点喝着茶 ， 他们大声讨论着哪家菜市场的蔬菜新鲜便宜 ， 然后咬着牙签走出去 ， 一天都过得心满意足 ， 活脱脱就是澳门的旧时光 。
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澳门的早餐种类非常丰富 ， 光是粥就有几十种 ， 早餐本地人爱喝白粥 ， 说是白粥 ， 它的质地颜色更像一碗豆浆 ， 白粥是用精选的多种香米混合磨碎 ， 再加入腐皮后用慢火熬成的 ， 米已经被熬到几乎融化 ， 所以看起来像豆浆一样 ， 上桌前再加了花生汁、酱汁和芝麻 ， 散发着浓郁的米香和豆香 ， 入口绵软顺滑 。
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除了白粥 ， 皮蛋瘦肉粥也很多人都选择 。 这里的水蟹粥很靓 ， 也是本地人早餐爱吃的 。 水蟹粥看起来没什么味道 ， 但尝一口就可见真章 ， 水蟹的鲜甜和蟹膏特有的香味完全融入到粥里 ， 米烂如绵 ， 糊口挂喉 。 软绵绵的粥中混着金黄色的蟹膏 ， 还带着些甜味 ， 蟹香之余还能尝得出粥米本身的香味 。
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澳门早餐不得不提一家粥店 ， 开在海边街的权记骨粥是不少澳门人的集体回忆 ， 有的人甚至从上学吃到为人父母 ， 早餐还有许多人开车来买打包带走 。 小摊也在70年间陪伴了两代老板 ， 第一代老板手里 ， 小摊只有糯米饭和炒面 ， 至于猪骨粥 ， 则是由第二代老板加入餐牌的 。
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早餐最能诱发口腹之欲的香气 ， 来自每间酒楼、饭店、大排档、小吃店都会做的猪扒包 。 一片煎炸完滴着油汁的猪扒＋一份烫手冒烟的猪仔包 ， 足以抓住味蕾和胃的幻想 。 澳门的猪扒包有很多变化：有的店偏好外酥硬脆的法包 ， 有的用香软的餐包、菠萝包；猪扒有腌制香煎的、有咖喱调味的、也有吉列香炸的；有的店会在面包抹上厚厚的黄油 ， 有的会浇淋香辣的酱汁等等 。
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在澳门猪扒包不光是早点 ， 一日三餐都有人会吃它 。 一口咬落 ， 第一啖脆香 ， 第二啖松软 ， 没有秘诀 ， 全凭几十年经验的家庭式油煎 ， 猪扒全熟有肉汁之余 ， 还有一阵住家味 ， 令人闭眼回味 ， 猪扒包咸香得来 ， 还带有阵阵黄油飘香 ， 真是平平无奇的好吃 。
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除了猪扒包还有早餐还有美味的葡挞、杏仁饼 ， 一口口平实的味道 ， 和宁静的街道、起伏的海浪、朴实的本地人家 ， 构成了令人心动的澳门 。 最早的葡式蛋挞 ， 来自英国人安德鲁 。 他在葡萄牙吃到当地传统点心后 ， 决定在传统上加入自己的创意 。 于是在1989年 ， 安德鲁在澳门路环岛开设同名饼店 ， 用猪油、面粉、水和蛋 ， 以英国式的糕点做法 ， 创作出广受欢迎的葡式蛋挞 。
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