1、菠萝中含有一种叫菠萝酶的东西，这种酶能够分解蛋白质 ， 对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
2、酱油能抑制菠萝酶的活力，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。菠萝泡盐水也是一样的道理 。
【菠萝蘸酱油是不是更甜】3、菠菌酶是一种蛋白酶 ， 有分解蛋白质的作用 。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。
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