茶怎么品尝是好茶,喜茶怎么备茶


如何在家自制奶盖茶?

茶怎么品尝是好茶,喜茶怎么备茶


随着许多“网红奶茶”的流行,许多人都感慨有钱都吃不到美味,看到店家门口那么长的一条队伍,我们只能默默离开,心想如果能自己做就好了 。那么该如何在家里自制美味的奶盖茶呢?下面超哥为你指点迷津 。答案抢先看:在家里自制奶盖茶需要的材料有:淡奶油、全脂牛奶、白糖、海盐、茶等,制作方法首先是泡茶,然后制作奶盖,最后往茶上面倒入奶盖即可 。
【奶盖茶简介】奶盖茶最先来源于台湾,不仅有着奶茶的可口香醇,借着奶茶的势头和顾客拉近距离,而且配合了奶盖的香醇,如今奶盖茶已经在茶饮市场中站稳了脚 。风靡大街小巷的奶盖茶,有着独特的茶饮特点,上层奶盖绵密,下层茶味清爽,而奶盖作为该产品的特点,它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油,才够正宗 。总而言之,奶盖茶喝起来乐趣无穷,如今已然受到许多年轻人的青睐 。
在《2017年中国饮品生态发展报告》中,描述了2017年的饮品行业发展生态,奶盖茶与水果茶系列产品线已经成为茶饮消费的两大主力[1] 。奶盖茶算是奶茶发展的一个新方向,正宗的奶盖茶对比于普通奶茶,特别之处就在于每杯茶的上层都会有一层将近2厘米厚的奶盖,下层为茶 。奶盖指的就是茶饮上那层细腻、绵白的泡沫,超哥不建议大家搅拌了喝,奶盖和茶分开就是要加剧茶的清涩和奶的浓滑的对比,搅拌了就变得混浊了,品尝起来就是普通的茶加淡奶油的味道,突显不出奶盖茶的风味 。
对于奶盖茶的不断革新和发展,从早期的只有两种区别,一是甜味、二是咸味,在咸味奶盖中以海盐、玫瑰盐、岩盐等等为主流;再后来,奶盖茶的分类更加细化,分为轻型和重型,主要是原料牛奶、淡奶油、炼乳、淡奶、奶盖粉等的加入量所造成的口感差异;发展至今,许多水果、谷物、坚果也已经成为奶盖茶的顶料,为奶盖茶行业的迅速发展添上了浓墨重彩的一笔 。
【奶盖茶自制方法】奶盖茶口感浓滑、醇厚,在街上买一杯要十几块,如何在家自制奶盖茶呢,下面超哥给你分享两种制作方法 。(一)1、材料奶油奶酪、淡奶油、全脂牛奶、糖粉、海盐、茶(选自己喜欢的茶即可) 。2、步骤先把茶先泡好,具体茶的浓度可以根据个人口味调整;如果想喝冰茶的话,可以热水泡开后,滤掉茶叶后加入冰块降温 。
然后可以开始制作奶盖,将奶油奶酪提前放到室温条件下,勺子压碎,将牛奶和奶油奶酪混合,直至混合物没有明显块状物;另外一个盆里,将淡奶油和糖粉混合,用打蛋器打至混合物体积变大,有纹路即可;将上述两个步骤的材料混合,加少量海盐,用打蛋器低速搅拌,混合均匀,最后的成品应该具有绵密的泡沫,软硬适宜;这时候把茶倒在杯子里,浇上美味的奶盖,就是美味的奶盖茶了 。
(二)1、材料新鲜淡奶油、纯牛奶、白糖、食盐、茶包(根据个人喜好选择)、坚果粒、水果料等 。2、步骤在茶杯中倒入热水,泡制茶包,备用;将新鲜淡奶油放至室温,进行打发,在打发过程中可以适时加入纯牛奶、白糖与食盐,然后继续打发直至浓稠状态,充分混合均匀,制作好的奶盖,用勺子舀起时能呈现顺畅的流动状态;将奶盖倒入泡好的茶上面,茶与奶盖不相融合,此外,还可以根据个人喜好,加入坚果、水果等作为顶料 。
【总结】一杯成功的奶盖茶,应该是不甜不齁不腻的,奶盖茶不仅仅是奶茶,想要呈现的是那种茶的清香和奶盖轻盈的感觉,能感受到绵密的泡沫在嘴里化开的温柔 。我们在家自制奶盖茶,需要的材料不复杂,有兴趣的朋友,可以尝试自己制作奶盖茶,既有趣又安全放心 。点击左上角关注“超哥话食”,更多健康食品知识等着你 。参考文献[1]师丽丹.2017饮品发展报告发布行业迎来史上最大洗牌[J].中国食品,2018(02):98-99.作者:庞欣琦 赵力超 。

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