准备食材：蒜苔400克、蒜瓣3个 、熟芝麻少许 、盐3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、红糖3克、醋10毫升 。
1、蒜苔去掉上面的部分，对半切两段洗净，蒜瓣去皮切碎 。
2、锅中水烧开 ， 加入蒜苔焯水 。
3、焯水时加入少量盐和油 ， 可以使蒜苔更碧绿，焯水大约4分钟 。
4、蒜苔焯水后捞出过凉水，然后用刀将蒜苔的一头横竖切十字刀 ， 稍微切深一点，这样更好撕，然后用手撕成丝 。
5、一根粗的蒜苔可以撕成四条，然后每一条再撕两条，这样一根蒜苔可以撕成八条，还可以撕得更细一点 。
6、撕蒜苔要花费时间，所以我撕的蒜苔不是很细，有时间你可以撕更细 ， 非常好撕 ， 不会折断 。
7、将蒜末放入碗中 ， 加入盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油、香油调成汁 。
【蒜苔凉调怎么好吃】8、将调好的汁放入到蒜苔上拌匀，撒点熟芝麻即可 。
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