1、好处：牛脚中含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量比肥肉低 ， 不含胆固醇 。增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧版性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
【吃牛脚的好处和坏处】2、坏处：肝肾不好、感冒发烧、肠胃不好的人不适合吃牛脚筋 。牛脚筋中含有大量的高蛋白 ， 机体在吸收的过程中会加重肝肾的负担，感冒发烧后机体的抵抗力下降，食用牛肉很容易上火，且牛脚筋非常难消化，肠胃不佳者食用后容易消化不良 。
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