用料：大米粉200克、水 200克、酒酿 200克、耐高糖酵母 3-5克、白糖 30克
【水塔糕的做法】步骤：1、自酿酒酿 。2、将酒酿用打浆机打成糊状 。3、耐糖酵母3-5克 ， 用30克温水化开 。4 .将白糖、酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中 ， 200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状 。5、发酵：温度40-50度 ， 容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成 。最后一次完成后，不要搅拌 。6、倒入模具，注意模具要刷上植物油 。7、蒸制，冷水 ， 中高火25-30分钟，再闷5分钟 。冷却后，切块 。
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