水是由氢、氧两种元素组成的无机物 ， 无毒 。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉 。水是地球上最常见的物质之一 ， 是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分 。水在生命演化中起到了重要作用 。它是一种狭义不可再生，广义可再生资源 。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
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