水八鲜是指什么

“水八鲜”是指南京地产的8种水生植物 。南京地区河湖纵横 , 池塘密布 , 是水生动植物生长的良好场所 。其中莲藕、红菱、水芹、莼菜、茭白、芡实、荸荠、慈姑8种水生植物,人称“水八鲜” 。食用“水八鲜”为南京人的传统习俗 。
莲藕也称花香藕,质地白嫩、鲜脆多汁、甘美藕香 。
红菱,生熟可吃,形味俱佳 。
水芹,脆嫩可口,色泽碧绿 。
莼菜 , 一种生长在江滩上的、很不常见的植物—。
茭白 , 特点是娇嫩香糯,心白而无一点灰白,脆鲜爽口 。
芡实,为滋补品,茎去皮松脆爽口,炒食味美,不失为夏秋别具风味之野蔬 。
【水八鲜是指什么】荸荠,又称地栗、马蹄 。既可以当蔬菜,也可以当水果 。
慈姑 , 细腻香滑,粉糯可口,荤素皆宜 。

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