【谁知道四川馓子油茶的做法】1、先将白米打碎为细粉 ， 放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时 ， 加入少许糖汁水 ， 使之变为深黄色，便可起锅入碗；
2、做馓子是先用盐水和面 ， 将面和好后 ， 在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右；
3、面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后 ， 右手握起小条 ， 左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状 ， 待成金黄色时，即可起锅备用；
4、兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的馓子 ， 同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席享用 。
推荐阅读
- 谁知道四川达州在哪里
- 谁知道四川省内所有地名
- 谁知道四字成语中有欣的
- 谁知道松鼠的行为和生活习性
- 谁知道松鼠的作者的资料
- 谁知道嵩山的海拔是多少呀
- 谁知道宋代词潇湘夜雨的作者
- 谁知道苏轼抒发壮志豪情的名句
- 谁知道苏轼与佛印和尚的对话
- 谁知道苏武的留别妻