【熟鸡蛋变绿能吃吗吃了会怎样】鸡蛋清又叫蛋白,蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的百分之五十七 。蛋白中约含蛋白质百分之十二,主要是卵白蛋白 。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质 。
煮熟的鸡蛋变绿有两种情况:
1、保存不当、受到外界刺激,导致蛋变质 , 这种蛋根本无法食用,煮熟后也不能食用 。
2、该蛋是受精卵蛋,受精卵蛋在胚胎发育时 , 有可能出现绿色蛋清,导致煮熟后变绿,食用后都会出现腹泻,呕吐症状 。
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