当时是买了一头老母猪的肉 ， 一大瓶牛肉味添加剂 ， 把老母猪肉切成一斤左右的块 ， 水里加入化开的牛肉精粉 ， 浸泡了72小时左右 ， 然后捞出来当牛肉使用！当然了 ， 这样简单的浸泡效果很差 ， 煮出来的牛肉味道偏淡 ， 那怎么办呢？就是炖牛肉的时候再次加入一些牛肉味添加剂 ， 炖牛肉用的汤用的是真正的牛肉汤！而这些牛肉一般用于乡镇酒席上面 ， 一般做成麻辣味的红烧牛肉 ， 香料味、麻辣味、红油都很重！彻底的把味道给压下去！PS：据网上介绍 ， 现在的假牛肉做法要更为高级 ， 做出来的成品效果也更好！②：淘汰的公种猪肉！这种肉是最缺德的！一般来说 ， 公种猪肉都是一种“发物” ， 很多人吃了之后都会诱发身体隐藏的疾病！有一个优点 ， 这种肉非常的便宜！几块钱一斤 ， 与动辄3-40/斤的牛肉比起来 ， 成本差距近10倍！③：人工合成牛肉！人工合成牛肉的主要材料就是蒟蒻粉、盐、谷氨酸、谷蛋白、面粉、牛肉香精等等材料 ， 加入牛油和少量的牛肉汁 ， 调成浆料后拉成丝 ， 之后压制成牛肉！这样制作的牛肉一般使用于牛肉味小吃及零食 ， 常见于麻辣牛肉干之类的 ， 大家应该可以看到市场上几块钱一包的牛肉干 ， 看了价钱应该就明白了！④：鸭肉加工后变牛肉！这种牛肉一般制作成牛肉干 ， 常见于各种展销会场景的风干牦牛肉干！就是那种长短差不多一致 ， 颜色很漂亮的牦牛肉干 ， 一般价格在80-180元之间 ， 他们的成本说出来吓死你 ， 估算不超过20元/斤！.事实上哪怕是国外（走、私）进来的牛肉 ， 价格也在15元/斤以上 ， 加工成熟后成本最少在30元以上 ， 25元/斤的熟牛肉居然可以在外卖平台上正大光明的卖 ， 从侧面上也反映了现在的食品安全环境！更是证明了一件事 ， 外卖平台都是一切向钱看！这就是外卖平台的提成从5个点一直升到20个点的原因所在 ， 我甚至看到了一个提成30%的店铺！就像图一的那种假的卤牛肉 ， 在我们这边的大超市 ， 正大光明的摆出来卖！45元左右一斤！全国性的连锁的大超市！事实证明：只要有钱赚 ， 关系到位 ， 牛肉的真假无所谓的！原创码字不易 ， 欢迎大家点赞、转发、评论 。
从正规肉店买来的生牛肉32元一斤 ， 而外卖平台上做好的熟食牛肉是25元一斤 ， 外卖平台靠谱吗？
大家好 ， 我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师 。曾写过很多美食类干货文章 ， 希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！大家肯定很矛盾 ， 我在市场买生牛肉都要3-40元一斤 ， 外卖平台的熟牛肉却只要25元/斤！他们不要门面租金？不要人工费？外卖平台不抽他的佣金？事实上大家都知道老板不可能是傻子 ， 也不可能是标错价格！更不可能亏本做好事！！！事实上大家都清楚是怎么回事！就是肉有问题！如果他们的肉是国外走丝进来 ， 原材料到店价在12-15元之间 ， 算上人工房租、以及税收、平台提成 ， 老板依然是亏钱经营！关键是有关系拿到12-15元/斤的牛肉 ， 人家为什么不去做牛肉批发配送？如果说老板是为店铺打响名气 ， 一斤牛肉亏几十块钱 ， 这样来卖 ， 我是不相信的！那么这种卖25元/斤的熟牛肉究竟是什么肉？①：老母猪肉！我第一次接触假牛肉是2008年 ， 当时的鲜牛肉价格25元左右 ， 猪肉约10元左右 ， 老母猪肉3-4元/斤 。
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