是指直接用手抓取食物食用 。
手抓羊肉做法：
食材准备：
主料：带骨的羊腰窝肉1000g 。
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g ， 花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g ， 绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g 。
制作步骤：
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净 。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段 。葱 ， 三钱切成一寸长的段、二钱切末 。
2、把葱末 ， 蒜末，香菜 。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁 。
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后 ， 撇去浮沫，把肉捞出洗净 。
4、换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐 。
【手抓羊肉手抓是什么意思】5、待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止 。
6、将肉捞出 ， 盛在盘内 ， 用手抓取蘸着调料汁吃 。
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