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什么|如何找到自己的“心上酒”

什么|如何找到自己的“心上酒”
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摘要：这篇文章将告诉你如何找到自己的“心上酒” 。
ABSTRACT：This article will give you some advice on finding the wine you love.
俗话说得好 ， 青菜萝卜 ， 各有所好 。 每个人都有自己的“心上酒” ， 但很多时候往往不知道如何去找到一款这样的酒 。 因此 ， 在挑选自己喜爱的葡萄酒时 ， 还是问问自己以下几个问题吧 ， 或许你会“豁然开朗” ， 找到那个“它”呢！
什么|如何找到自己的“心上酒”
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图片来源：Club Torres
1. 红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒？
或许三种葡萄酒你都喜欢 ， 也有可能你喜欢其中的两种 ， 又或者你只喜欢清爽的白葡萄酒而拒绝厚重的红葡萄酒 。 不管是哪种情况 ， 都不要太过保守啦 ， 要勇于尝试其他种类的葡萄酒 ， 说不定你会有“相见恨晚”的感觉！
2. 打算什么时候喝掉它呢？
你是在寻找一款能够搭配丰盛或清淡菜肴的开胃酒 ， 还是在寻找一款适合在餐后喝的葡萄酒 ， 抑或是一款能够搭配干果、坚果和奶酪饮用的“下午酒”呢？
3. 我是要找一款百搭的还是独具个性的葡萄酒呢？
有的人喜欢百搭的葡萄酒 ， 因为这可以省去不少搭配的麻烦 ， 同时在一定程度上不会出错 。 而有的人则喜欢个性鲜明 ， 相对比较难搭的葡萄酒 ， 这种葡萄酒或许可以完美地和扇贝搭配 ， 但却和油焖小牛肉水火不容 。 如果你不想一下子开启四瓶不同的葡萄酒 ， 那你可以考虑选择一款中规中矩的葡萄酒 ， 一款不太干、没有太多果味或橡木味的葡萄酒 。 一般情况下 ， 年轻的葡萄酒往往比陈年多年的葡萄酒要百搭一些 。 如果你想要选择一款特别的葡萄酒的话 ， 尽情地发挥自己的想象力吧 。
4. 干型葡萄酒还是果味丰富的葡萄酒？
如果你想要的是一款具有挑战性的葡萄酒 ， 那么你应该选择干型葡萄酒；如果你喜爱的是一款香气和风味都比较好接受的葡萄酒 ， 你最好选择一款果香馥郁的葡萄酒 。
5. 要挑选经过橡木桶熟成的葡萄酒吗？
事实上 ， 不是所有葡萄酒都必须长时间在橡木桶中熟成才能获得橡木和树木的风味和香气 。 有的时候 ， 酿酒师把葡萄酒放入橡木桶中熟成几个月 ， 是为了让该酒的风味和浓郁度达到完美的平衡点 。 另外 ， 哪怕葡萄酒在橡木桶中熟成过 ， 也不代表它可以在任意场合里与任意一道菜搭配饮用 。 比方说 ， 如果你在朋友家小聚 ， 吃的是土豆沙拉或自己做的小吃 ， 那么 ， 你应该挑选一款不经橡木桶熟成的清新葡萄酒 ， 因为经橡木桶熟成的葡萄酒在这种场合里会稍显厚重 。
6. 当我们在谈论葡萄品种时 ， 我们究竟在谈论些什么？
【什么|如何找到自己的“心上酒”】你不需要成为一名葡萄酒专家 ， 但葡萄品种和年份不容小觑 ， 它们往往能透露很多重要信息 。 我们的建议是：当你在品尝一款葡萄酒时 ， 最好把该酒的酿酒葡萄铭记于心 。 不久以后 ， 你或许会发现 ， 自己喜欢霞多丽（Chardonnay） ， 却对西拉（Syrah）不感冒 。 你还可能发现 ， 一些不太知名的葡萄品种所酿造出来的葡萄酒其实也是不错的 ， 比如说产自西班牙佩内德斯产区（Penedes）的珊素（Samso）红葡萄酒 。
7. 起泡酒还是甜酒？
不要轻易地给一款起泡酒或甜酒判处死刑 ， 给它们一个为自己“辩护”的机会吧 。 说不定它们会给你带来惊喜！
8. 我应该相信价格吗？
在某种程度上来说 ， 价格是具有一定参考价值的 。 你可千万不要期待一款非常便宜的酒曾长时间地在橡木桶里熟成 。 如果你的预算有限 ， 还是选择一款年轻的酒吧 。 另外 ， 在挑选的过程中 ， 要注意年份这个细节——有些年份的葡萄酒非常优秀 ， 有些却差强人意 。（文/Violet）

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