河沣怎么腌制,食用碱腌制口感佳

【河沣怎么腌制,食用碱腌制口感佳】你好!很高兴回答你的问题,河蚌怎么做才好吃?河蚌可是很好的食材哦,但前提是要做好,做不好的话嚼不动而且有腥味,下面我来分享我的做法河蚌可以做很多种口味,比如说爆炒,豉汁炒,辣炒等等,我就以豉汁炒为例吧 。
大家好,请问河蚌怎么做好吃,有知道的吗?

河沣怎么腌制,食用碱腌制口感佳


你好!很高兴回答你的问题,河蚌怎么做才好吃?河蚌可是很好的食材哦,但前提是要做好,做不好的话嚼不动而且有腥味,下面我来分享我的做法河蚌可以做很多种口味,比如说爆炒,豉汁炒,辣炒等等,我就以豉汁炒为例吧 。1,首先要将河蚌用水冲洗干净,然后泡水24小时以上,中途换水次,河蚌生长在污泥之中,所以先要让河蚌吐出泥沙 。
2,河蚌净身后,用小刀或者是水果刀从中间将其劈开,贝壳最好连住,一会儿摆盘使用,就这样取出蚌肉3,再次用水泡洗干净,摘去它的腮和消化部位留取蚌肉4,用刀就肉片成薄片,洗净蚌壳后下锅煮透捞出备用 。5,将蚌肉放点料酒,葱姜少许盐味抓拌一会,让蚌肉充分入味 。6,杭椒美人椒切成圈 。7,锅上火,锅烧热后放入食用油,烧至三成油温时下入腌好的蚌肉(挑出葱姜不要)滑油至断生倒出控油 。

    推荐阅读