黄姚豆豉选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和古老独特的手工艺精制而成 。
【黄姚镇多少个村,18人赌博被处罚】是什么让《外来媳妇本地郎》剧组深深爱上了黄姚古镇？
《外来媳妇本地郎》剧组频繁来贺州的南乡西溪温泉，而他们的目的地不仅南乡西溪，还有我们的黄姚古镇 。这次把他们吸引来的是黄姚古镇里香飘四溢的黄姚豆豉 。阿娇无意间从黄姚古镇游玩回来的阿炳手中获得一瓶黄姚豆豉 。那一晚，阿娇一家人一试黄姚豆豉后便深深爱上这个味道，四妹还大胆地说：“市面上应该没有任何一款豆豉可以和它媲美”，一家人还想着把黄姚豆豉做豆豉鸭推出市卖，后来阿娇试图从阿炳身上再获得黄姚豆豉，但并没有如愿以偿，阿娇便带着四妹探访黄姚，寻找黄姚豆豉的制作秘诀 。
到黄姚后，他们认识了当地开民宿的阿星，相传阿星家是在当地做豆豉最出名的，阿娇和四妹意图从阿星手中获取秘笈 。阿星知道四妹想了解黄姚豆豉的制作过程后，更是邀请她一睹黄姚豆豉制作工艺！了解完豆豉制作的四妹还是诸多疑问，因为制作黄姚豆豉的手法跟一般豆豉的手法如出一辙，阿星知道四妹的心事后表示在七月初七会把黄姚豆豉的小秘密告诉四妹 。
原来黄姚豆豉的小秘密是这个↓↓↓小小一粒黄姚豆豉让《外来媳妇本地郎》的剧组大费周章来到贺州，黄姚豆豉真的有那么好吗？那你就有所不知了！黄姚豆豉制作历史悠久，始于元末明初，清康熙前已颇有名气、乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品，曾为清代御厨首选之佐料 。黄姚豆豉选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和古老独特的手工艺精制而成 。
产品颗粒均匀、乌黑发亮、豉香郁馨、隔壁闻香，不但是蒸排骨、鱼和做辣椒酱的上品，连《本草纲目》都赞其药用价值高 。镇上曾出现过一批以生产豆豉闻名的老字号，时至今日还在坚持古法的“杨晋记”就是其中一家 。美味总是难得，让我们把镜头移近，感受这份难得的匠心 。第一道工序：蒸煮 取上等黑豆柴火蒸煮4小时第二道工序：上霉 黑豆入霉房自然发酵8天，长出雪花般的霉菌第三道工序：搓洗 将发酵好的豆子以古井泉水搓洗第四道工序：入缸 将豆豉半成品以桐油叶包裹，二次发酵8天坚持古法看似很傻、很累，并且产量很低，可我们对于传统的记忆就是靠这恒心才得以传承下去 。
虽然黄姚“杨晋记”豆豉第七代传人的杨谦荣年纪已大，但是他的女婿徐向前表示，在他有生之年，会继续发扬这种传统 。豆豉辣椒酱、姜汁豆豉、蒜蓉豆豉、风味豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉......若你有机会到黄姚古镇，不如去尝尝这花样百出、口齿生香的黄姚豆豉吧 。黄姚豆豉是否让屏幕面前的你早已垂涎欲滴了呢？想吃？来黄姚古镇吧~ 。
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