40年前的农村厨房,四十年代农村人吃什么 _厨房

那时候农村很穷，农村人一年能吃上一次肉都是奢望，所以那时候过年，农村家庭吃的主要是素食。有就是吃鱼，那时候在农村虽然吃肉很不容易，但吃鱼不是太难的，因为农村水塘河流多，冬天人们没事可以去河里抓鱼，抓的多了可以晾晒起来备着以后慢慢吃。百年前老百姓过年吃什么，没见过。
六七十年代，那时的农民都吃啥？

六七十年代，饥不择食，馋不择肉。饥不择食：只要能吃的就吃，野菜、麦麸子、谷糠，那熟白薯秋后放的里面红色绿色，粮食什么发霉变质呀统统吃掉！青黄不接的时候吃糠咽菜拉不出屎来是常事儿！馋不择肉：那个年代除了过年过节能吃到一点有限的肉，平常根本吃不到。小死猪、死鸡、生产队被狼咬死小牛犊、小驴等都被人吃掉！当然也不是人人吃，我们生产队就有一家，以上的东西他家都吃，还吃过牛尼（就是母牛的胎盘）还有吃老鼠肉的。
五、六十年代，农村过春节都吃些什么？
【40年前的农村厨房,四十年代农村人吃什么】

我虽然不知道，但父母常说，五、六十年代，农村过春节吃的才叫浓浓年味，现在春节吃的充其量只是节假日到酒店吃一顿。父母说那时春节吃，才叫好吃，有滋味、有仪式感和期待感。生产队过年杀土猪，每家分几斤肉，炖一锅肉里面加部份白萝卜切与肉大小一致，用春桃(食用红)染成与瘦肉一样，屋子里溢满肉香，漂蕩门外。那时猪肉不是用美国进口大豆玉米加工饲料养，特别有味道！蒸笼里一笹红团，过年家家必做，糯米红皮馅用绿豆加糖，面皮都印有吉祥图案，寓意团团圆圆，红红火火。
孩子们拿红团，蹦蹦跳跳叫喳喳，那才叫过年。还有过年吃光饼成最好美味，光饼全名叫戚继光饼，简称为"光饼"是老百姓为抗倭戚家军做的干粮。光饼是圆是四角我们现在都不知道。父亲说，光饼圆圆，家家团圆。那时生活差些，但吃出难忘滋味。过年吃饼，老者安之，少者怀之。追念抗倭先贤和戚继光将士，感受我们从那里来，往那里去。
一盘光饼摆桌上，父亲说，禁不住偷偷咬一口。我想:那一口是年的期盼，心的向往，内心充盈的新年，不仅仅吃光饼，而是感恩抗倭先烈们让我们生命瓜迭绵绵，绵延不绝。让抗倭干粮仿真，体味历史。让代代有感恩有情义，有家仇有国恨；感念先烈带来平安年，春节饭。过年吃圆圆饼最有意义，也是人世间最大真实。我们的除夕为小年夜，正月初四为大年夜，亦称做大岁。
开席第一道菜是闷豆腐，父亲对特色食物情有独钟，那时虽没有大鱼大肉，但花蛤熬出浓汤混合碎炒花生米，闷出豆腐吃不油渍填饱。五、六十年代家乡海鲜便宜，有特色海蛎煎、炝蛏、凉伴海哲头、土笋冻，正宗风味美食，虽欲罢不能，吃饱闷豆腐，吃一二口用眼睛看。初一和初五，是一定要吃面，本地方言面和"命"是谐音，也叫"妈祖面"，土特产线面细长柔韧，吃光碗面海蛎煎、"荔枝肉"、紫菜絲，吃得不剩碗底，这才意味着又长了一岁，添福添寿，这碗长寿面春节"必吃" 。