草莓奶油泡芙怎么做的 ， 你需要10个步骤 ， 然后就出炉了 。
草莓奶油泡芙怎么做的
1
准备工作：1.黄油切小块 。 2.蛋液打散 。 3.低筋面粉过筛 。 4.裱花装好花嘴 。 5.烤盘上铺油纸 。
用料 黄油50克细砂糖1/2小匙低筋面粉60克盐1/4小匙水100克鸡蛋2.5-3个辅料鲜奶油150克细砂糖15克草莓适量草莓奶油泡芙的做法 黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中 ， 小火加热 。
【草莓奶油泡芙怎么做的 你需要10个步骤】
黄油融化后 ， 开大火煮沸离火 ， 立刻一次性倒入过筛的低粉 。
用木铲快速搅拌成团后 ， 重新小火加热至锅底出现一层薄膜 。
关火 。 将面团移至干净容器 ， 稍凉趁热倒入蛋液 。 蛋液分几次少量的加入面团 ， 每次搅拌至完全吸收再加入下一次 。
搅拌至提起木铲 ， 面糊非常缓慢的滴落 ， 并且出现三角状 。 即刻停止加入蛋液 。 此时蛋液即使有剩余也不要再添加了 。
盖上保鲜膜让面糊静置30分钟 ， 然后装入裱花袋 。
在油纸上挤出直径约为2CM的面糊 。
手指上沾少许水 ， 将面糊上端的尖尖压平 。 喷雾器在面糊表面喷少许水 。
烤箱预热200度上下火烤8分钟后 ， 转180度继续烤20分钟至金黄色 。
鲜奶油加糖打至硬性 ， 装入裱花袋 。 切开泡芙 ， 填入打发奶油 ， 加入草莓装饰即可 。
小贴士1.要使用室温的鸡蛋 ， 否则会导致面糊迅速变冷 ， 泡芙难以膨胀 。 2.挤好的面糊上会出现尖角 ， 用手指沾水可将尖角压下 。 3.挤好形状的面糊（步骤7） ， 可直接放入冷冻室保存 ， 下次直接取出烘烤 ， 但应适当延长烘烤时间 。 4.烘烤过程中切不可打开烤箱 ， 5.填入的奶油可用卡士达酱代替 。 表面可撒少许糖粉装饰 。
推荐阅读
- 如何挑选草莓 这5种草莓一定不要买
- 草莓怎么保存
- 如何自制无水草莓酱 你需要八步才可搞定
- 草莓不能和什么同吃 千万别和这四种食物一起吃
- 草莓奶昔的简单做法 只需八步轻松搞定
- 草莓冬天怎么保存苗
- 草莓酵素的做法 只需四步即可搞定
- 个头大的草莓能吃吗 空心草莓是打了激素吗
- 草莓浇水该注意什么 温室种植草莓得掌握技巧
- 种草莓的过程方法