【羊肚蘑的功效与作用】第三，改善睡眠 。羊肚菌可以有安眠的作用，主要针对的是长期失眠、焦虑的患者 。因为羊肚菌里面含有各种微量元素，这些都是纯天然的补品，是大自然的礼物，大家可以多多食用 。
对于羊肚菌的烹饪方式也非常丰富，在市面上出售的羊肚菌有新鲜采摘的品种，也有经过晾晒之后的品种，每种都可以成为餐桌上的美味佳肴 。新鲜的羊肚菌同人方式比较多，可以用来炖鸡汤，也可以用来红烧，都能原汁原味的保留羊肚菌的味道 。
经过晾晒之后的羊肚菌需要用水发泡，但是不能用温水，也不能用冷水，最适合的水温是四十度左右，这样才能够最大程度地保存羊肚菌的营养物质，又能让羊肚菌的香味散发出来 。需要注意的是泡发后羊肚菌的水会变成酒红色，这个水是羊肚菌的精华所在，可以用来煲汤或者红烧，千万不能倒掉哦 。
关于羊肚菌的功效和烹饪方式就介绍到这里，现在市面上的羊肚菌参差不齐，大家要擦亮眼睛，选到优质的羊肚菌 。一般来说，挑选的原则是个头大、颜色深的为上品，不过羊肚菌的价格比较昂贵，能够买到的羊肚菌一般不会太差 。
羊肚菌的功效羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效 。功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用 。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用-资料来自
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