1、准备500克面粉 ， 加入5克盐增加筋性 ， 用150克开水烫面 ， 一边倒水一边搅拌 ， 再加入160克凉水搅成絮状 ， 下手揉成面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发十分钟 。
2、十分钟后打开保鲜膜 ， 手上粘点油 ， 把面团揉至光滑不沾手 ， 再盖上保鲜膜醒45分钟 。
3、45分钟后打开保鲜膜 ， 这时候的面已经很好用了 ， 面板上撒少许面粉 ， 取出面团揉成长条 ， 揪成饺子剂大小 ， 揉圆按扁 ， 小扁皮一个个都刷上油 ， 十个一摞用擀面杖擀薄 ， 注意别擀破了 ， 擀好的饼放屉里蒸八分钟就可以 。注意饼底下放屉布或者刷油或者放盘里 。
【发面单饼的做法和配方 发面单饼怎么做】4、八分钟后取出饼趁热赶紧揭开 ， 这个饼又软又筋道 ， 凉了也不硬 ， 卷菜特别好 。可以搭配土豆丝胡萝卜丝肉丝黄瓜丝 。
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