骨头汤搭配什么食材玉竹、枸杞、山药、白萝卜、胡萝卜、莲藕、玉米、土豆、红薯、板栗、桂圆、海带、莲子、冬瓜、冬菇、豆腐、大枣、茶树菇、香菜、生姜、大葱、鱼胶、红豆、鹌鹑蛋、陈皮、天麻、党参、西洋参、茶树菇等 。
炖骨头汤时搭配蔬菜 ， 不仅增加营养 ， 还能使其味道更好 。还可根据个人喜好与营养需求选择 ， 萝卜 ， 玉米 ， 冬瓜等食材 ， 这些都是骨头汤的好搭档 。
适量加醋 ， 从营养获取的角度考量 ， 炖骨汤的时候 ， 在水烧开后 ， 可加适量的醋 ， 因为醋能使骨头里的磷 ， 钙溶解到汤里 ， 增加汤的营养 ， 利于肠胃吸收 。
晚点放盐 ， 盐放太早会使肉中的蛋白质凝固 ， 不易溶解 ， 也会使汤色发暗 ， 浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 ， 所以最好在快出锅时再加盐 。
猪骨汤放什么材料猪骨汤通常放如淮山、玉米、花生、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等 ， 看个人喜好来添加不同的材料 。
猪骨汤不仅是在餐馆、食堂或者饭店都能喝到 ， 十分的亲民、接地气 。花生煲猪骨、玉米煲猪骨以及海带煲猪骨都是比较普遍的做法 ， 除此之前 ， 猪骨汤还可以和其它食材 ， 如莲藕、墨鱼、牡蛎、霸王花等煲汤 ， 味道十分的清甜鲜美 。
烹饪注意事项
【《骨头汤里放什么食材好》】煲猪骨汤的时候要注意一点 ， 加入醋 ， 醋能令猪骨中的钙溶解出来 ， 令猪骨头更加营养 。
炖骨头汤最好是用冷水 ， 因为一般的肉骨头上总带有一点肉 ， 如果一开始就往锅里倒热水或开水 ， 肉的表面突然受到高温 。肉的外层蛋白质就会马上凝固 ， 使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里 ， 只有一次加足冷水 ， 并慢慢地加温 ， 蛋白质才能够充分溶解到汤里 ， 汤的味道才更鲜美 。
以上内容参考：-猪骨汤
骨头汤跟什么一起炖好排骨炖什么好吃又有营养 ， 这些做法很简单
1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品 ， 先把冬瓜清洗干净切成一块块的 ， 排骨放沸水中煮一下去掉血水 ， 接着将排骨放到锅里面注水熬汤 ， 等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去 ， 最后放点盐调味就行 。
2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐 ， 先把藕切成一块一块的 ， 放到盐水中浸泡 ， 把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开 ， 接着把莲藕放进去一起煮 ， 直到煮熟透 ， 最后放点盐 。
3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐 ， 先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤 ， 切成一块一块的 ， 排骨清洗干净切成一小段一小段 ， 放沸水中煮两分钟去除血水 。然后把排骨放到锅里 ， 再倒入适量的清水 ， 用大火煮开 ， 之后把葱姜也倒进去 ， 等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮 ， 最后撒点盐 。
4、玉米排骨汤：准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐 ， 先把所有食材都清洗干净 ， 接着将排骨切成一块一块 ， 玉米切成一段一段 ， 胡萝卜切成一块一块 ， 生姜切成一片一片 ， 往锅里面倒水 ， 等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出 。然后把所有食材都倒入瓦煲中 ， 加水煮两个小时 ， 最后放点盐就好了 。
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