米豆这样煮可预防胀气！

2022-10-01 云知道

宝宝开始吃副食品啰！吃过米糊、水果泥和蔬菜泥之后，就可以尝试蛋白质类。米豆(黑眼豆)富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素，是不错的选择。亲爱的妈咪，担心宝宝吃豆类，小肚肚腹胀不舒服吗？分享米豆料理的技巧，这样煮预防胀气！

【米豆这样煮预防胀气】
【米豆这样煮可预防胀气！】

1.充分浸泡。豆类含有凝集素，料理前先洗净，以5倍水冷藏浸泡一晚。(左图为浸泡后)
2.倒掉浸泡水，将米豆洗净。
3.水煮捞去泡沫。加入二倍以上的水煮滚，再续煮3~5分钟，捞去泡沫，洗净。
4.再以瓦斯或电饭锅蒸煮。详述如下。(加少许盐，也可预防胀气。)
【节能省瓦斯煮法】用去皮的米豆示范

1. 米豆洗净加入盖过的水量，中火煮滚转小火续煮3分钟，熄火闷半小时。
2. 再重复这个步骤1次(免加水) 。煮的时候，适时搅拌，米豆均匀受热，较快煮软。利用锅子的余热将米豆闷熟。可用干布将锅子包裹闷着，延长保温效果。或用闷烧杯闷熟(约1.5小时) 。
3.用汤匙将米豆过筛成细滑的糊状(加入少许的米豆水或开水) 。
米豆泥有着天然的豆香，像是红豆泥+花生仁的香气，很好吃。不需要加调味料，清淡健康的饮食，从小宝宝的副食品开始吧！(这是1小碗米豆的份量磨泥。)

【用电饭锅煮】
1. 同《米豆这样煮预防胀气》的作法。和米一起煮米豆饭吧！全家人也可以吃。(或单独蒸煮)

2. 米：米豆：水＝4：1：5.5 (米豆水量需多半杯) 。外锅一杯水，待电饭锅跳起，拔掉插头(省电)，利用余热闷半小时。米豆都在米饭上面，盛取好方便。

米豆和米饭一起食用，可以有效提高蛋白质的吸收率。依喜好的方式制作食物泥或煮10倍粥、5倍粥。带皮米豆泥有点沙沙的口感，加入米饭会更柔滑。

料理笔记：
配合宝宝的月龄与体质少量喂食。初次尝试新的食物，观察进食情形，如没问题，即可增加份量。米豆泥若用制冰盒冷冻成冰砖，以三天的份量为佳。

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