1.面粉加入盐揉成团 ， 盖上湿布醒上20分钟 ， 然后擀成长方形 ；生菜切碎 。
2.面饼上刷上一层油 ， 撒上盐 ， 再铺上生菜碎叶 ， 依次卷起 ， 切成小段 ， 横切面压扁 。
3.平底锅中放入适量的油 ， 将压扁的饼煎至两面金黄 ， 用小铲子将面饼铲得松散些即可 。
5、蔬菜豆腐饼
材料：发面面团、豆腐、青红椒、胡萝卜、花生、盐、酱油、蘑菇精、熟花椒碎、香油
做法：
1.花生泡软、洗净 ， 切小丁；胡萝卜、青椒、红椒洗净 ， 分别切小丁；姜切末备用 。
2.干锅入油 ， 下姜末炒出香味后 ， 下花生翻炒熟 ， 出香味后下酱油、蘑菇精 ， 拌匀出锅；胡萝卜用油炒八分熟；豆腐用手抓碎 ， 用油炒熟 ， 装盘备用 。
3.把花生、胡萝卜、青椒、红椒、豆腐混合 ， 加少许盐、蘑菇精、花椒粉、姜末、香油混合拌匀 ， 作为饼的馅料 。
4.取一面剂 ， 擀成长方形面片 ， 把蔬菜馅放在面皮的下方 ， 从下到上卷起 ， 然后顺时针卷成圆圈 ， 放在蒸屉上 ， 稍微饧发片刻 ， 中火蒸8分钟出锅 ， 备用 。
5.饼铛刷油 ， 锅热后下饼胚 ， 两面烙成金黄色出锅 ， 装盘即可 。
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