1、节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可 。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水 。
2、将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐 。
3、放入冰箱冷藏室内浸2-3天 。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透 。
4、取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火 。这时的瓜还是软的 。
【冬瓜糖怎么做 冬瓜糖的做法】5、熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存 。
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