【凉拌蕨菜的做法 每到夏天必吃的凉拌蕨菜】新鲜蕨菜清香鲜嫩， 野味十足， 号称山菜之王 。 每到夏天必吃凉拌蕨菜 。 那么， 凉拌蕨菜怎么做好吃？
凉拌蕨菜的做法
食材：蕨菜400g， 红椒1个， 生抽2勺， 糖适量， 醋0.5勺， 蒜泥适量， 辣椒油1勺， 花椒油1勺， 葱花适量
做法：
1、蕨菜处理并清洗干净 。 从野外采摘回来的新鲜蕨菜一定要去掉老化的部分 。
2、蕨菜放开水中焯煮大约一分钟， 捞出过冷开水 。 新鲜蕨菜比较嫩一分钟即可捞起 。
3、蕨菜攥去多余水分切成段 。
4、依个人口味将生抽、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥等调料全部放入保鲜盒， 搅匀， 糖溶化 。
5、放沥干水的蕨菜和切碎的红椒放入放有调料的保鲜盒 。
6、盖紧盖子， 使劲摇到均匀， 将蕨菜沾上调料 。 用密封盖的保鲜盒， 可充分的让每一根每一片菜们都均匀的沾上调料 。
7、最后撒上葱花装盘即可食用 。
凉拌蕨菜的制作小贴士
1、从野外采摘回来的新鲜蕨菜一定要去掉老化的部分 。
2、蕨菜已经伸展开的小叶子也要清除掉， 这样的叶子可能有一股苦涩味， 影响菜肴味道 。
3、如果是干蕨菜， 可以先用水淘洗几遍， 去除沙子等杂质， 然后用清水泡8个小时再焯水 。
4、蕨菜生食有毒， 一定要焯水后过完凉水后才能凉拌 。 蕨菜无论是吃干的还是新鲜的， 都是要过一下热水， 这样可以去除蕨菜的粘性和土腥味 。
5、焯水时应水宽火旺， 以使投入原料后能及时开锅 。
6、焯水后应立即过凉水控干， 以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生 。
推荐阅读
- 洁面乳和洁面膏的区别
- 南瓜豆浆的功效与作用 豆浆和它一起煮有奇效
- 60V电动车充电器与48V电动车充电器的区别
- 冰墩墩什么材料做的
- 鱿鱼里面的黄能吃吗 鱿鱼肚子里两种东西可食用
- 黄芪的功效与作用 但这5类人不宜服用
- 止咳最快的偏方 多吃这些食物缓解咳嗽
- 萝卜皮的功效 连皮带肉吃它降脂棒
- 甜高粱的种植方法是什么
- 治疗失眠的食物 吃这些简直是天然安眠药