清蒸小龙虾是非常好吃的一种小龙虾烹饪方法 。 不能吃辣的朋友们， 吃不惯麻辣小龙虾的， 吃吃清蒸小龙虾很不错的哦 。 那么， 清蒸小龙虾要蒸多久？
清蒸小龙虾要蒸多久
清蒸小龙虾是非常好吃的一种小龙虾烹饪方法 。 清蒸并不是普通的煮熟而已， 是严格按照隔水清蒸， 这样能最大限度的保留了小龙虾的肉质鲜味 。 清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟 。 普通的蒸锅， 嫩的， 比较小的， 水开后大概蒸5-7分钟 。 如果是老的， 个头大的， 10分钟左右能熟 。
tips：如果是将那种大龙虾（如波士顿大龙虾、澳洲大龙虾）整只的清蒸， 那么具体时间和龙虾本身的个头大小有关系 。 一般来说， 500克左右的要蒸10分钟， 每增加100克就增加2分钟 。
但是， 若是将大龙虾改刀切好的再清蒸， 这就和龙虾本身的个头大小就没有太大关系了， 通常大火蒸10分钟左右就能熟 。
清蒸小龙虾的做法
1、挑虾
清蒸的虾宜选虾壳较硬的小龙虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩 。 相反， 做油焖大虾等就要选虾壳较软的虾， 这样炒出来更容易入味 。
2、清洗
抓住虾背， 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾 。 然后抓住虾尾巴中间的一节， 连同虾线一起抽出 。
2、调料
根据个人不同的口味调出自己喜爱的料汁 。 不过一定要加点姜末， 因为虾和大多数海鲜是寒性， 需阳性的姜来中和平衡 。 放入姜末后一定要静置十分钟， 让姜的热性散发出来 。
如准备好小碗， 放姜末， 再加生抽， 香醋， 胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了 。
3、蒸制
清蒸龙虾最好等到水开后再把龙虾放入蒸锅， 防止龙虾肉受热过久而影响口感 。 开始蒸， 大概十分钟即可， 时间过长会让虾肉老的 。
【清蒸小龙虾要蒸多久 清蒸小龙虾的做法】
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