很多人都在问为什么玉米都糊了也不炸花 ， 今天就给大家讲解一下为什么玉米都糊了也不炸花 。
火候太大、长时间没有进行翻炒或采用的原材料不对 。若是用微波炉加热 ， 通常高火2分钟左右 。若使用平锅 ， 需在锅内放入少量的油 ， 不要用大火加热 ， 适当时要掂一下锅 ， 让玉米粒充分受热 ， 否则易糊 。另外做爆米花的玉米叫做“爆裂玉米” ， 籽粒很小 ， 如果使用普通玉米 ， 水分太多 ， 也易糊 。
爆米花做法：
1、将玉米放入锅中 。
2、倒入植物油 ， 基本没过玉米 。
3、开中火 ， 待油开始冒泡泡之后 ， 均匀的撒入白砂糖 。
4、准备好锅盖 ， 当锅中第一颗玉米爆裂时 ， 赶紧盖上锅盖 。
【为什么玉米都糊了也不炸花】5、改中小火 ， 爆十几秒之后 ， 将锅子离火摇晃几次 ， 让锅内玉米受热均匀 。再把锅子放回火头上 ， 隔一会再将锅提起来摇晃几次 。此时如果感觉锅子太热了 ， 可以改最小火 。切勿揭开锅盖！
6、时不时离火摇晃几次 ， 听到锅里玉米爆裂声音越来越少 ， 到最后没有声音的时候 ， 关火 。
7、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上 ， 充分晾凉 。
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