清水|晒春笋，不要直接晾晒，记得多做2步，笋干洁白美味，久放不坏
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导读：晒春笋 ， 不要直接晾晒 ， 记得多做2步 ， 笋干洁白美味 ， 久放不坏
春天是许多食物成熟的季节 ， 在这个季节大量的食物上市 ， 人们可以选择的机会有很多 。 虽说选择机会多 ， 但是大家一定不能少选了一种食物 ， 这个食物就是春天特有的蔬菜——春笋 ， 春笋是春天的应季蔬菜 ， 并且是一个季节性非常强的食物 ， 只要过了春天 ， 春笋将不复存在 ， 而代替春笋出现的就是一年四季都有的竹笋 ， 竹笋虽一年四季都有 ， 但爱吃笋的朋友应该都知道 ， 春笋和冬笋的口感最佳 ， 是最好的选择 ， 所以不管是爱吃笋的朋友 ， 还是对笋比较感兴趣的朋友 ， 都应该在春天吃春笋 ， 品尝到春笋的美味之后 ， 春天的美味就品尝到了 。
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很多爱吃春笋的朋友其实并不满足与在当前吃笋 ， 还会在春笋上市的季节囤很多 ， 晒干了之后保存好 ， 这样就能吃上很久 。 把春笋晒干保存是最好的保存方法 ， 但是这个方法也是要讲究技巧的 ， 只有方法用对了 ， 保存的效果才好 ， 才不会发黑 ， 才会和新鲜的一样美味 。 不过大家在保存的时候很容易犯错 ， 最大的错误就是把春笋直接放在太阳下晾晒 ， 以至于晾晒出来的效果不佳 。 大家在晒春笋的时候 ， 不要直接晾晒 ， 记得多做2步 ， 笋干洁白美味 ， 久放不坏！下面我就结合具体做法 ， 把要多做的2步包含其中 ， 感兴趣的朋友一起来看看吧！
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【春笋干】具体做法：
1、准备适量的春笋 ， 用刀在春笋上面划一下 ， 把春笋的笋壳去掉 ， 再把春笋比较老的根部切掉 ， 切好之后用清水冲洗干净；洗干净之后切成一块一块的 ， 或者是一片一片的 ， 切好之后装在碗中备用 。 注意：一定要选择新鲜的春笋 ， 不要选择老春笋 ， 不然晾晒出来的口感不好；在切春笋的时候 ， 不要把春笋切得太小块了 ， 切小了晒出来就是很小的一块 ， 不好看也不好吃 。
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2、在锅中加入适量的清水 ， 开大火把水煮开 ， 接着在水中加一勺盐 ， 把春笋倒进锅中煮 ， 煮8分钟左右 。 煮春笋这一步就是要多做的第一步 ， 因为春笋剥皮之后 ， 里面的笋肉会慢慢变老 ， 而把春笋放在淡盐水锅中煮几分钟 ， 把春笋煮熟 ， 这样就能防止春笋的口感变老 。
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3、等到煮制春笋的时间到了 ， 把春笋放在凉水中浸泡降温 ， 这个是需要多做的第二步 ， 因为春笋在煮熟之后很容易变黑 ， 而放在冷水中浸泡降温的同时能防止春笋氧化变黑 ， 所以过凉水这一步一定不能少 。 等到春笋过完凉水之后 ， 放在一边把水分沥干 ， 然后找一个干净的板子备用 。
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4、把沥干水分的春笋片均匀的摆放在板子上 ， 放在阳光下暴晒几天 ， 等到笋片都晒成干就可以了 。 在晾晒的时候 ， 白天放在阳光下暴晒 ， 晚上就可以收起来 ， 放在阴凉通风的地方晾晒 ， 这样可以避免春笋受潮 ， 让晒出来的效果更好 。
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