3，餐饮管理经理人的工作职责 一、层级关系直接上级：客房部经理直接下级：洗衣部主管班 次：正常班联系部门：饭店各部门二、任职要求1、教育：具有高中以上学历或同等文化程度 。2、有五年以上同星级洗衣部管理工作经验 。3、技能：熟悉本部门专业知识，持有高级洗衣师证书，持有经理上岗证 。4、自然条件：身体健康，相貌端正：20-50岁 。男1.70米以上 。女1.65米以上 。5、培训：受过专业培训，参加过集团干部培训班且成绩合格者 。三、岗位职责全面负责洗衣部人，才，物的全面管理，保证工作的正常运行，为住店客人和饭店员工工服，提供干洗，湿洗，熨烫工作 。同时负责饭店客房部，餐饮部，公寓部和香山商旅酒店，客衣，工作和棉织品的洗涤 。1、在客房部的经理的领导下，全面负责洗衣部工作 。2、每日参加例会，饭店工作计划及要求，协调好与各部门之间的关系 。3、负责编制本部门的经营工作计划和人员编制情况 。4、主持制定的规章制度，工作流程，质量标准 。安全保障措施和制定培训计划 。5、随时与上级保持联系，接受指示，听取下属意见与建议做好员工的思想工作调动员工工作积极性 。6、检查主管，领班的工作，（审核主管，领班和员工的资金评定工作） 。7、有效进行成本控制，制定价格，保持平衡，注意洗涤剂的消耗控制，并按计划补库 。8、处理客人投诉意外事件 。9、与设备维修商，工程部联合商谈有关机器的保养与修理问题 。10、发现和培养优秀员工，选拔管理人才 。11、分析部门营业周期情况 。12、完成上级领导交待的其它工作 。13、遵守国家法律和饭店规章制度 。一、专业素质：餐饮业的运营主体是餐饮产品，合格的经理人要深黯甚至要会操作餐饮产品的生产、制作、销售等一整套流程 。餐饮业重在营销，职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识，懂得财务核算等方面的经济学理论 。同时，在餐饮行业内还缺乏一些现代化的辅助管理手段，职业经理人要会能开发和运用诸如“自动点菜系统”、企业网络资源建设等方面的自动化办公手段 。这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素 。二、市场意识：市场具有多元化、多变性的特征 。餐饮职业经理人要紧跟形势，熟悉入世后的一套新的市场游戏法则 。在此基础上去准确把握餐饮市场的发展趋势，具备一种前瞻性眼光，在企业的业务拓展、地区市场开拓方面有准确把握 。三、创新意识：创新是当代中国最显著的时代精神 。餐饮业的经营业态和经营特色复杂多样，要具备在企业确定的经营模式中找准目标市场，经营手段和经营技巧能切合人们的消费意愿，能以创新的观念去自己开拓市场 。四、服务意识：服务是餐饮业中永恒的主题，要能准确把握不同消费群体的心理，做到针对性服务、个性化服务，能将餐饮服务过程中的诸多可变因素尽可能确定下来，通过服务去彰显企业的运营特色 。服务同时也包含着一种尊重，一种对业主和顾客的双重尊重 。五、人才观念：员工是企业最大的一毛财富，作为企业的管理者，餐饮职业经理人要充分重视员工价值，合理调配企业的人力资源，做到责权分明 。要有科学的人才观，善于发现和培养人才，合理使用人才，能留得住人才 。六、沟通能力：要与业主、顾客、员工等不同人群处理好关系，需要过硬的沟通能力，协调好周围的人际关系 。随着餐饮市场的现代化发展，职业经理人要注重沟通技巧，提高沟通本领，要能掌握一到两门外语 。
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