陕西老鸹撒的做法陕西老鸹撒的做法？
老鸹sa是这里的特色菜 ， 是陕西一种独特的面食 ， 其实就是面疙瘩汤 ， 因为面疙瘩中间圆而两头尖尖的好象乌鸦头而得名 ， 做法还有两种选择 ， 一是漏鱼片较薄吃了很好消化 ， 二是疙瘩片有嚼劲是地道的做法 。很土 ， 很香 ， 很实在 。这老鸹sa配料口味除了普通的西红柿鸡蛋味 ， 羊肉味 ， 还有三鲜味 ， 鱼翅味 ， 甲鱼味 ， 每一种口味都很鲜美 。
正宗老鸹撒的做法 ， 先用水和面揉成软面团 ， 稍微醒一会儿 ， 把面团放在盆里压扁 ， 倒少许水在面团周围 ， 就像是把面团浸泡起来的感觉 ， 然后揉面 ， 把农家柴灶大锅里的水烧开 ， 在手掌中把面揉搓成片 ， 由于有水, 会揉不一些规则且薄厚不一的面片 ， 还会带一些粘稠状的棉絮 ， 大小由自己喜好来弄 ， 搓到最后盆中会有很多被洗出的淀粉 ， 一并倒入锅中 ， 这样煮出来的老鸹撒猛地看上去是稠稠的一大锅在热闹的咕嘟咕嘟冒泡 ， 用勺子搅动的时候才能感觉到大片和大块的面片面团在其中 。
陕西名吃老鸹撒正宗的做法陕西著名面食小吃“老鸹撒” ， 面粉不揉不擀 ， 和成不稀不稠的面团 ， 用筷子加成块再配上各种配菜 。不仅汤鲜味美 ， 面疙瘩筋道 ， 还有嚼头 。天冷来碗浑身都暖和了 ， 过瘾！
老鸹撒的用料
面粉300g西红柿1个
香菇2朵生抽1勺
盐适量豆角4个
木耳适量黄花菜适量
蒜苗1根胡萝卜1/3根
土豆半个鹌鹑蛋6个
青菜1颗胡椒粉1勺
番茄酱2勺花生油适量
香油1勺香菜1根
老鸹撒的做法
步骤1
准备食材
步骤2
洗干净的木耳和香菇焯水
步骤3
所有食材都切成小丁
步骤4
取一大碗 ， 面粉放进去里面加少许盐和花椒粉搅拌均匀
步骤5
先将面粉拌成絮状 ， 一边加水一边搅动 ， 拌成不稀不稠的面糊
步骤6
锅中倒油 ， 油温六成热 ， 除过青菜和香菜所有食材放进去翻炒均匀
步骤7
里面加花椒粉 ， 生抽和番茄酱搅拌均匀
步骤8
里面加开水烧开
步骤9
水开后用筷子将面糊一块一块夹进锅里中火煮
步骤10
里面加青菜
步骤11
里面加盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 香油 ， 切好的香菜放进去
步骤12
搅拌均匀关火
步骤13
我要美美的吃两碗 ， 天冷来碗浑身都暖和了 ， 真过瘾！
老鸹撒正宗做法老鸹撒的用料
面粉 豆角 ， 西红柿 ， 香菇 ， 肉沬 ， 红萝卜 ， 木再
盐 ， 醋 ， 酱 ， 香油
陕西小吃老鸹撒的做法
步骤1
面粉加水 ， 和成面糊（我喜欢吃筋道的 ， 水加的较少）醒十分钟 ， 让面更筋道
步骤2
将菜切成小丁 ， 备用（菜可选自己喜欢的 ， ）
步骤3
先将西红柿煸炒 ， 再加入菜 ， 加盐 ， 酱油 ， 五香粉 ， 鸡精炒成哨子
步骤4
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